ভুট্টায় ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং ফাইবার সহ অনেক প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। যার সাহায্যে এটি শরীরে বিভিন্ন পুষ্টির যোগান দিতে সক্ষম। এর পাশাপাশি এটি ত্বক, চুল এবং স্বাস্থ্য সম্পর্কিত অনেক সমস্যায় প্রয়োজনীয় সহায়তা প্রদানের জন্যও কাজ করে। এই কারণেই ভুট্টাকে সুপারফুড বলা হয়।
ভুট্টা খেলে কি ওজন বাড়ে?
ভুট্টায় ক্যারোটিনয়েড লুটিন এবং জেক্সানথিনের মতো প্রয়োজনীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। এটি অপটিক টিস্যু থেকে ক্ষতিকারক ফ্রি রেডিক্যালস দূর করে এবং দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়। ভুট্টা একটি স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ হতে পারে। যেহেতু ভুট্টা ওজন বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা নেই।Nov 15, 2022
ভুট্টা খাওয়ার উপকারিতা
প্রতি ১০০ গ্রাম ভুট্টায় ১৯ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ২ গ্রাম ফাইবার, ৩ গ্রাম প্রোটিন, ১.৫ এর কম চর্বি এবং ৮৬ ক্যালরি থাকে। চলুন দেখে নেয়া যাক ভুট্টা খাওয়ার উপকারিতা-
অ্যানিমিয়ার ঝুঁকি কমায়: ভুট্টায় আছে প্রচুর পরিমাণে লৌহ বা আয়রন যা রক্তের লোহিত কণার প্রয়োজনীয় খনিজের চাহিদা পূরণ করে।
উচ্চ-রক্তচাপ কমায়: ভুট্টায় রয়েছে ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস যা হাই ব্লাড প্রেশার বা উচ্চ-রক্তচাপের ঝুঁকি কমায়।
রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণ: ভুট্টায় থাকা ফাইটোকেমিক্যাল শরীরে ইনসুলিনের শোষণ ও নিঃসরণ নিয়ন্ত্রণ করে, ফলে রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রিত থাকে। ডায়াবেটিসের ঝুঁকিও কমে।
শক্তি বর্ধক: মিষ্টি ভুট্টা বা ‘সুইট কর্ন’ আঁশ বা ফাইবার জাতীয় শস্য। এতে আছে কার্বোহাইড্রেটের যৌগ। এ কারণে দেরিতে হজম হয় এবং শক্তির উৎস হিসেবে কাজ করে।
দৃষ্টি শক্তি বাড়ায়: একটা ভুট্টা শরীরে এক টন বিটা ক্যারোটিন সরবরাহ করে যা চোখ ও ত্বকের জন্য খুবই উপকারি।
তবে মনে রাখতে হবে ভুট্টার কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও আছে। যেমন–‘ইনজেস্টিবল প্রোটিন’ থাকায় ভুট্টা থেকে অনেক সময় অ্যালার্জি হতে পারে। বেশি পরিমাণে খেলে হজমের সমস্যা দেখা দেয়। কাঁচা ভুট্টা খেলে ডায়রিয়া হতে পারে। অতিরিক্ত ভুট্টা ওজন বৃদ্ধির অন্যতম কারণ।
