আপনার চিনির আকাঙ্ক্ষা স্বাভাবিক, তবে আপনি তাদের পরাজিত করতে পারেন। কিছু ‘মিষ্টি’ খবর দিয়ে শুরু করতে গেলে বলতে হয়, যদি আপনি নিজেকে চিনির জন্য আকুল মনে করেন, চিন্তা করবেন না; নিঃসন্দেহে প্রত্যেকেই তাদের জীবনে কিছু পরিমাণে চিনির আকাঙ্ক্ষা অনুভব করে। চিনিতে মিষ্টি স্বাদ এবং মনোরম গন্ধ সহ, আসক্তির বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে যা প্রত্যেকের জন্য প্রতিরোধ করা কঠিন। চিনির আসক্তির একটি কারণ হল মস্তিষ্কের আনন্দদানের উপর এর প্রভাব। যখন আমরা চিনি সেবন করি, তখন এটি ডোপামিনের মুক্তিকে ট্রিগার করে, যেটি একটি নিউরোট্রান্সমিটার যা আনন্দ দানের সাথে যুক্ত। এই ডোপামিন নিঃসরণ একটি আনন্দদায়ক সংবেদন তৈরি করে এবং আরও বেশি খাওয়ার ইচ্ছাকে শক্তিশালী করে। সময়ের সাথে সাথে, মস্তিষ্ক চিনির প্রভাবের প্রতি সংবেদনশীল হয়ে উঠতে পারে, যার ফলে একই মাত্রার সন্তুষ্টি অর্জনের জন্য বড় পরিমাণের চিনি গ্রহণের প্রয়োজন হয়, অনেকটা মাদকসহ অন্যান্য পদার্থের প্রতি আসক্তির মতো।
দুর্ভাগ্যবশত, চিনি আমাদের শরীরের হরমোনের ভারসাম্যকেও প্রভাবিত করতে পারে, বিশেষ করে হরমোন লেপটিনকে প্রভাবিত করে, যা ক্ষুধা ও তৃপ্তি নিয়ন্ত্রণ করে যা পেট পূর্ণ হওয়ার অনুভূতি দান করে। উচ্চ চিনির ব্যবহার লেপটিনের স্বাভাবিক কার্যকারিতা ব্যাহত করতে পারে, যার ফলে হরমোনের সংবেদনশীলতা কমে যায়। এর ফলে ক্ষুধা বাড়তে পারে এবং আরও চিনির আকাঙ্ক্ষা দেখা দিতে পারে, যা অতিরিক্ত খাওয়ার একটি খারাপ অভ্যাস তৈরি করে এবং আসক্তিমূলক আচরণকে আরও শক্তিশালী করে। অধিকন্তু, চিনি খাওয়া রক্তে শর্করার মাত্রায় ওঠানামা শুরু করতে পারে, যা শক্তির সংঘর্ষ এবং পরবর্তীতে চিনিযুক্ত খাবারের প্রতি আকাঙ্ক্ষার দিকে পরিচালিত করে, এবং তা চিনির প্রতি আসক্তিকে স্থায়ী করে।
যাইহোক, এই লালসা মোকাবেলার সহজ উপায় আছে। নীচে চারটি কার্যকরী টিপস রয়েছে যা আপনি আজ শুরু করতে পারেন যা আপনার চিনির লোভ কমিয়ে দেবে:
- সময় নির্ধারন করাঃ আপনার খাবারের টাইমিং বিবেচনা করুন। চিনিমুক্ত নাস্তা দিয়ে দিন শুরু করুন এবং তারপরে প্রতি তিন থেকে চার ঘণ্টা পর পর খাবার এবং স্ন্যাকসের সাথে প্রোটিন এবং শাকসবজি খাওয়ার লক্ষ্য রাখুন। আমরা সাধারণত ভুল সময়ে খাবার গ্রহনের কারনে ওজন বৃদ্ধি দেখতে পাই কারণ আমাদের মেটাবলিজম ধীর হয়ে যায় এবং সামনে একটি ‘দুর্ভিক্ষ’ আছে জেনে একটি ‘রিজার্ভ’ রাখার জন্য একটি নিরাপত্তা ব্যবস্থা হিসাবে আমাদের শরীর খাদ্য সংরক্ষণ করতে শুরু করে। অধিক সময়ের জন্য না খেয়ে থাকা আপনাকে অতিরিক্ত ক্ষুধার্ত করে তুলতে পারে এবং তারপরে অবশ্যই সহজ, সুবিধাজনক, অস্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলির জন্যই লোভ হতে পারে।
- খাবারের ধরনঃ দ্বিতীয়ত, খাদ্য গ্রহণের ধরন নিরীক্ষণ করতে হবে; কার্বোহাইড্রেট হল চিনির আকাঙ্ক্ষা প্রতিরোধ ও চিকিতসার জন্য অগ্রাধিকারপ্রাপ্ত ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট, তাই প্রাকৃতিক, উচ্চ-ফাইবার যুক্ত কার্বোহাইড্রেট গুলি বেছে নিন যা দীর্ঘস্থায়ী শক্তি প্রদান করে এবং মেজাজকে স্থিতিশীল করে। এর মধ্যে ফল এবং শাকসবজি, মটরশুটি, অপ্রক্রিয়াজাত শস্য, পাস্তা, কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার এবং বাদাম অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
- শাকসবজিঃ শাকসবজির মধ্যে থাকা কম-ক্যালোরি এবং বিপাক বৃদ্ধিকারী পাচক এনজাইমগুলির উচ্চ সক্রিয়তার কারণে এটি চিনির লোভের বিরুদ্ধে লড়াই করার একটি মূল কৌশল হতে পারে। চিনির আকাঙ্ক্ষা মোকাবেলা করতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে সারাদিনে বিভিন্ন ধরণের সবুজ শাকসবজি খাওয়ার অভ্যাস রাখুন। শাকসবজি আমাদের ক্ষুধা মেটাবে এবং ক্যালোরি নিয়ন্ত্রণ বজায় রাখবে।
- পরিবেশ বিবেচনা করাঃ সবশেষে, আপনার সামাজিক পরিবেশ বিবেচনা করুন; আপনি যখন ক্রমাগত প্রলোভন দ্বারা বেষ্টিত থাকেন তখন চিনির বিরুদ্ধে কঠোর থাকা কঠিন। আপনি যদি এখনও আপনার আকাঙ্ক্ষা নিয়ন্ত্রণ করতে না পারেন তবে বাইরে যাওয়ার আগে একটি প্রোটিন-সমৃদ্ধ জলখাবার খান যাতে আপনি আরও বেশি সময় তৃপ্ত বোধ করতে পারেন এবং তারপরে সামাজিকীকরণের সময় অল্প কিছু স্ন্যাকিংয়ের মাধ্যমে খাওয়া নিয়ন্ত্রন করুন।
Keywords: চিনি, আকাঙ্ক্ষা, স্বাস্থ্য, মস্তিস্ক, শাকসবজি, ফলমূল, প্রোটিন, স্ন্যাক, কার্বোহাইড্রেট, শর্করার, শক্তি, হরমোন
